ICAL - El encuentro aborda cuestiones como la obesidad, los trastornos de la conducta alimentaria, la nutrición de precisión y la alimentación de los astronautas

La Universidad Pontificia de Salamanca (UPSA) acoge la V Jornada del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Castilla y León (Codinucyl), un encuentro que reúne a profesionales, investigadores y estudiantes para compartir conocimientos y experiencias sobre nutrición y dietética. Organizada por el colegio profesional en colaboración con la Facultad de Ciencias de la Salud de la UPSA, la cita se desarrolla durante dos días con un programa de ponencias, mesas redondas, comunicaciones científicas y talleres prácticos centrados en los avances del sector y su aplicación en la atención sanitaria.

La inauguración contó con la participación de la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, María Paz Quevedo Aguado; la presidenta de Codinucyl, Naiara Carretero Lorenzo; la concejala de Salud Pública y Consumo del Ayuntamiento de Salamanca, María de la Vega Villar Gutiérrez; el gerente de Salud de Área de Salamanca, Luis Alberto Álvarez Espinosa, y la tesorera del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, Diana Martínez García.

Durante el acto, Quevedo Aguado expresó la satisfacción de la Universidad por acoger las jornadas y colaborar en la formación de los profesionales de esta especialidad. La decana ha señalado que la UPSA aspira a mantenerse a la vanguardia en sus distintas áreas de conocimiento y ha ofrecido la colaboración de la institución para impulsar iniciativas formativas. "Estamos disponibles para colaborar con actividades que potencien la formación de nuestros grados", afirmó.

Por su parte, Diana Martínez García destacó el trabajo conjunto de la organización colegial para defender y representar a los profesionales de la nutrición y la dietética, y ha situado entre las principales reivindicaciones del colectivo su incorporación al sistema sanitario público. "Luchamos activamente por la inclusión del dietista-nutricionista en todos los sistemas públicos de salud autonómicos, es como nuestro gold standard", señaló.

El gerente de Salud de Área de Salamanca incidió en la importancia de integrar la nutrición y la dietética en la organización sanitaria para abordar problemas como la obesidad y favorecer cambios en los hábitos de la población. En este sentido, destacó que las intervenciones profesionales "son determinantes para cambiar nuestra cultura sobre la alimentación y sobre los efectos que esta tenga sobre la salud". La concejala de Salud Pública y Consumo, María de la Vega Villar Gutiérrez, también ha defendido el papel preventivo de la alimentación, que ha definido como "un factor clave en la prevención y el control de las enfermedades no transmisibles, así como en la promoción de hábitos de vida saludables". Asimismo, ha expuesto las iniciativas municipales en esta materia y ha apostado por la colaboración para promover la salud.

La presidenta de Codinucyl subrayó la relación entre la formación académica y el ámbito colegial, al considerar que ambas instituciones comparten la responsabilidad de preparar a los futuros profesionales y favorecer una práctica rigurosa. "Realmente compartimos una responsabilidad, que es la de contribuir a una formación sólida y acompañar poquito a poco al desarrollo de una práctica rigurosa y científica", afirmó Carretero Lorenzo, quien también ha reivindicado la necesidad de tomar decisiones fundamentadas en el conocimiento científico y adaptadas a cada persona. En este sentido, defendió "interpretar desde la evidencia, no desde lo que está en auge y moda".

El programa de la V Jornada Codinucyl aborda cuestiones de actualidad como la nutrición de precisión, los trastornos de la conducta alimentaria, la alimentación vegetariana y la salud planetaria, así como la obesidad desde un enfoque no pesocentrista y sus nuevos abordajes farmacológicos. También se tratarán la comunicación en redes sociales, la nutrición aplicada al deporte adaptado y los retos específicos de la alimentación de los astronautas.

A lo largo de las dos jornadas, los participantes tomarán parte en ponencias magistrales, mesas redondas, presentaciones de trabajos de fin de grado y talleres prácticos orientados a trasladar los avances científicos a la práctica clínica cotidiana. La iniciativa busca impulsar una atención nutricional basada en la evidencia, la innovación y el trabajo multidisciplinar, además de reforzar el reconocimiento de los dietistas-nutricionistas y avanzar hacia su integración en los equipos sanitarios. El encuentro está dirigido a profesionales, investigadores y estudiantes universitarios y pone el foco en la relación entre el rigor científico, la calidad asistencial y la promoción de la salud comunitaria.